Datil fresco a los dos meses y medio

Una tesis doctoral sienta las bases para desarrollar la industria del dátil
Una nueva técnica permite conservar la cosecha 112 días en condiciones óptimas, tres meses y medio de dátil fresco, frente a los dos o tres días de duración habitual del dátil fresco.

Se utilizan técnicas de conservación mediante atmósferas modificadas. Para ello «se emplea el frío-conservación a temperaturas bajas, pero siempre por encima del punto de congelación.

No se recurre a la congelación del fruto. Siempre está con temperaturas superiores al punto de congelación y con unos gases o atmósferas que rodean a los frutos, y que permiten mantener su humedad para que no se seque y prolongar de este modo su conservación».





Conselleria, Ayuntamiento e INRA poseen la patente para su aplicación